Das Weingut steht auf historischem Grund und Boden. Im Mittelalter befand sich in unmittelbarer Nähe eine Burg. Erzählungen nach war diese das ortsansässige Domizil des Ritter Hundt, dem heutigen Wahrzeichen der Gemeinde Saulheim.
Der damalige Garten des Schlosses befand sich unter den heutigen Weingutsmauern. Die Gewannbezeichnung „Am Schloßgarten“, auf dem die ersten Gebäude im 18. Jahrhundert errichtet wurden, zeugt von diesem historischen Bezug. Der Name „Schloßgartenhof“ ist in Deutschland einmalig und macht das Weingut unverwechselbar.
Der Ritter hinterlässt ebenfalls seine Spuren im Winzerhof: Die Sektlinie trägt seinen Namen und macht den Weinort Saulheim über seine Grenzen hinaus bekannt.
